牛百叶的胆固醇含量高吗

牛百叶即牛胃，是牛的内脏之一，含有一定量的胆固醇，但相对于其他动物内脏来说，其胆固醇含量并不算高。

根据《中国食物成分表（第6版）》，每100克牛百叶（均值）中含胆固醇74毫克，而每100克猪肝中胆固醇含量为288毫克，每100克猪脑中胆固醇含量为257毫克。

虽然牛百叶胆固醇含量不高，但其嘌呤含量较高，高尿酸血症或痛风患者在急性发作期应避免食用，缓解期、血尿酸正常的患者可适量食用。