反复加热剩菜会致癌吗

反复加热剩菜可能会产生一些有害物质，如亚硝酸盐，这些物质可能会增加患癌症的风险。但是，这种风险取决于许多因素，如加热的次数、温度、时间和保存条件等。

一般来说，如果剩菜在保存期间没有受到污染或变质，并且只进行了一次或两次加热，那么致癌的风险相对较低。但是，如果剩菜保存不当，例如在室温下放置过久，或者反复多次加热，那么可能会导致有害物质的增加，从而增加致癌的风险。

因此，建议尽量避免反复加热剩菜，特别是在保存时间较长的情况下。如果需要加热剩菜，建议在适当的温度下进行加热，并避免过度加热。同时，应该注意剩菜的保存条件，尽量将其放入冰箱中冷藏，以减少有害物质的产生。