食用南瓜后手部发黄是什么原因

南瓜中含有丰富的胡萝卜素，过多地摄入南瓜或南瓜制品可能会导致胡萝卜素沉积在皮肤上，导致手部皮肤发黄。这种症状被称为胡萝卜素血症，通常不会对身体健康造成影响，也不需要特殊的治疗。

南瓜是一种营养丰富的食物，含有丰富的β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素。过多地摄入β-胡萝卜素会导致血液中的胡萝卜素水平升高，胡萝卜素可以沉积在皮肤下的脂肪组织中，导致皮肤变黄。这种症状通常会在手掌、脚底、脸上等部位出现，可能会导致皮肤呈橙黄色或棕黄色。

胡萝卜素血症通常是无害的，也不会引起任何不适症状。一旦停止食用南瓜或其他富含胡萝卜素的食物，手部皮肤的颜色通常会在几周内自然恢复正常。