若因生食芸豆中毒怎么办

芸豆中毒主要是由于芸豆中含有皂素和血球凝集素，对消化道有强烈刺激作用，一般在食用后数小时至1~2天内发病。如果不慎因生食芸豆中毒，应采取以下措施：

1、立即停止食用：一旦出现中毒症状，应立即停止食用芸豆，避免症状加重。

2、保持呼吸道通畅：对于出现呼吸困难、呼吸急促的患者，应立即解开衣领，清除口腔和呼吸道内的异物，保持呼吸道通畅。

3、催吐：中毒后，应尽快进行催吐，以减少毒物的吸收。可以用手指、筷子等刺激咽喉部，引发呕吐。注意，如果中毒者已经处于昏迷或惊厥状态，不要进行催吐，以免引起窒息。

4、尽快就医：中毒后应尽快前往医院就诊，进行洗胃、导泻等治疗，以减少毒物的吸收，并进行对症治疗。

在烹饪芸豆时，应确保芸豆熟透，以破坏其中的皂素和血球凝集素。同时，不要购买、食用未知来源的芸豆，以防发生中毒。