粥属于碳水化合物吗

粥主要是由大米、小米等谷物经过长时间熬制而成，而谷物中含有大量的碳水化合物，因此粥也属于碳水化合物的一种。

碳水化合物是一大类有机化合物，是人类主要的能量来源之一。谷物中含有大量的碳水化合物，包括多糖（如淀粉）、低聚糖（如麦芽糊精）和单糖（如葡萄糖）等，这些碳水化合物在经过熬制后，会分解成更小的分子，更易于消化吸收，因此粥也成为了人们重要的碳水化合物来源之一。

需要注意的是，不同种类的粥其碳水化合物含量和种类也会有所不同，例如白米粥和糙米粥的碳水化合物含量就会有所差异。另外，对于糖尿病患者等需要控制血糖的人群，应该控制粥的摄入量，避免引起血糖波动。