高血糖患者能食用山药吗

高血糖患者可以适量食用山药。

山药是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。山药的血糖指数（GI）较低，适量食用不会导致血糖急剧升高，因此高血糖患者可以适量食用。

然而，需要注意的是，山药中仍含有一定的碳水化合物，如果摄入过量，仍会导致血糖升高。

高血糖患者的饮食应遵循控制总能量、均衡营养、少食多餐等原则。建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划。