加热后的酸奶能饮用吗

加热后的酸奶是否能饮用，取决于酸奶的种类和加热的温度。

酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶，两者的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。

低温活菌酸奶，也就是我们常见的冷藏酸奶，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而让牛奶变成了酸奶，同时还保留了牛奶中的营养成分。这类酸奶不建议加热后饮用，因为乳酸菌不耐高温，超过60℃就会大量死亡，失去了其调节肠道的作用。

常温杀菌型酸奶，在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此可以在常温下销售和存放。这类酸奶可以加热后饮用，但会损失一些营养成分。

如果加热温度过高或时间过长，可能会导致酸奶的口感变差，并且会损失一些营养成分，因此建议控制好加热的温度和时间。

综上所述，如果不确定手中的酸奶种类，不建议将其加热后饮用。