变质的核桃中毒表现及处理

变质的核桃中可能含黄曲霉。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，误食后可能导致中毒，有强致癌性。主要表现为胃肠道刺激症状、肝损伤及神经系统损伤，处理方法包括清除毒物、对症治疗、保护肝肾功能等。

1、中毒表现

（1）胃肠道刺激症状：进食变质核桃后，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

（2）肝损伤：黄曲霉素会对肝脏造成损伤，出现肝区疼痛、肝功能异常等症状。

（3）神经系统损伤：患者可能出现头痛、头晕、乏力、嗜睡、肢体麻木、昏迷等症状。

2、处理方法

（1）清除毒物：在摄入变质核桃后的短时间内，可以通过催吐、洗胃、导泻等方式清除毒物。

（2）对症治疗：根据患者出现的症状进行相应的治疗，如解痉镇痛、利尿、纠正水电解质紊乱，必要时行血液透析治疗等。

（3）保护肝肾功能：黄曲霉素主要在肝、胃和食管中代谢，并可进入胆汁，可使用保肝药物，如还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱等，以保护肝功能。对于发生急性肾损伤者，可使用利尿剂，如呋塞米等，以减轻肾脏负担，必要时进行血液净化治疗。

如果不慎误食变质的核桃，出现上述症状，应立即就医，遵医嘱进行治疗。