开水冲鸡蛋会有细菌吗

开水冲鸡蛋是否有细菌，取决于鸡蛋的新鲜程度和开水的温度。

如果鸡蛋非常新鲜，开水温度足够高（建议达到100℃），并且冲泡时间较短，一般不会有细菌。因为鸡蛋中的细菌和病菌在高温下难以存活。

但是，如果鸡蛋已经过期或保存不当，或者开水温度不够高，或者冲泡时间较长，则可能会有细菌或病菌滋生。这是因为鸡蛋壳表面可能存在细菌和病菌，如果水温不够高或冲泡时间不够长，可能无法完全杀死这些细菌和病菌。

因此，建议选择新鲜的鸡蛋，并将水烧开至100℃，然后立即冲泡，冲泡时间不宜过长。此外，如果对食品安全有更高的要求，可以选择将鸡蛋煮熟后食用，以确保食品安全。