蒸苹果的热量是增高还是减少

蒸苹果的热量可能会有小幅度的增加，但相对于苹果生吃，热量增加量非常少。

蒸苹果相对于苹果生吃来说，水分会有一定程度的减少，而糖分和其它营养成分相对增加，因此每100克蒸苹果的热量会比生苹果略高，但高出的热量非常有限。

另外，苹果在经过高温蒸煮后，其中的膳食纤维会软化，变得更加容易被人体吸收利用。对于一些特殊人群，如胃肠道功能较弱的老人、小孩等，适当食用蒸苹果还可以帮助补充营养，缓解胃肠道不适症状。

但需要注意的是，苹果中含有一定量的维生素C，高温会对其造成破坏，因此如果是为了摄入维生素C，建议生吃苹果。