烹煮时间过长会导致肉类营养流失吗

是的，烹煮时间过长会导致肉类营养流失。肉类中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但是在长时间的烹煮过程中，这些营养成分可能会受到不同程度的损失。

例如，长时间的烹煮可能会导致肉类中的蛋白质变性，从而降低其营养价值。此外，肉类中的一些维生素和矿物质也可能会因为烹煮时间过长而流失。

因此，在烹煮肉类时，应该尽量避免过度烹煮，以保持其营养价值。一般来说，肉类应该在煮熟的前提下，尽可能缩短烹煮时间，以获得最佳的口感和营养价值。