生食羊肝的潜在危害是什么

生食羊肝的潜在危害主要包括食物中毒、寄生虫感染和营养过剩。

1、食物中毒：生肉中可能携带有大肠杆菌、沙门氏菌等病原微生物，食用未经烹饪的羊肝可能导致食物中毒，引发恶心、呕吐、腹泻等症状。

2、寄生虫感染：羊肝可能携带寄生虫如肝吸虫、肺吸虫等，食用生肉可能会导致寄生虫感染，导致肝脏疾病。

总的来说，为了健康，应避免食用生肉，特别是内脏类食品。