中药用不锈钢锅煎煮可以吗

中药一般可以用瓦罐、砂锅或者搪瓷罐来煎煮，不可以用铝制、铁制或者钢制的金属锅来煎煮药材，因为中药中的某些成分可能会与以上金属发生某种化学反应，从而影响药物的治疗效果，因此不建议用不锈钢锅煎煮中药。

煎煮中药除了对锅具有所要求外，还要控制好煎药的火候。火候有文火与武火之分。所谓文火，即小火，是指使温度上升及水液蒸发缓慢的火候。所谓武火，即大火、猛火，是指使温度上升及水液蒸发迅速的火候。

煎煮方法为先用武火使药液尽快煮沸，后用文火继续煎煮，使药液保持微沸状态。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类药物及补虚药，宜文火久熬，使有效成分能充分溶出。解表药及其他含挥发性有效成分的药，宜用武火迅速煮沸，改用文火维持10分钟～15分钟即可。

一般而言，药物可同时入煎，但某些药物因其质地不同，需要特殊的煎煮方法，如先煎、后下、包煎、另煎、烊化等。

如需煎煮中药，请在医生的指导下煎煮，不可随意煎煮，以免影响药效。