老年人饮食和营养如何保障

老年人饮食和营养保障的关键是均衡、适量、易消化。主要包括合理搭配膳食、保证适当蛋白质摄入、补充足够的维生素和矿物质、保持水分平衡。

1、合理搭配膳食：老年人应该注重食物的多样性，保证膳食中含有足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质。每餐都应包含谷物、蔬菜、水果、豆类、奶类及其制品、肉类及其制品等。

2、保证蛋白质摄入：老年人需要保持良好的肌肉和免疫功能，蛋白质是维持这些功能的重要营养素。可以适当增加高质量蛋白质食物的摄入，如鱼、禽、蛋、奶等。

3、补充足够的维生素和矿物质：老年人易出现骨折、骨质疏松等问题，因此应确保摄入足够的钙、磷、镁等矿物质。同时，补充足够的维生素B族、维生素C、维生素D等，以保持免疫力、抗氧化能力和骨密度。

4、保持水分平衡：保持充足的水分摄入，有利于维持正常的生理功能。

此外，老年人还应该减少油炸、高盐、高糖、高脂肪等不健康食物的摄入，避免过度进食，保持适量的运动，以维持身体健康。在饮食调整过程中，如有需要，请咨询营养师或医生的专业意见。