夏天吃剩饭剩菜有哪些危害

夏天吃剩饭剩菜有哪些危害，与剩饭剩菜保存情况、食用情况等有关。吃剩饭剩菜可能会导致食物中毒和营养损失。

1、食物中毒：夏天是食物中毒的高发季节，温度高、湿度大，易于微生物繁殖。剩饭剩菜若未妥善保存，可能会滋生大量细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，进食后可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

2、营养损失：食物长时间放置，其营养成分会逐渐流失。比如，蔬菜中的维生素C在暴露在空气中时会迅速氧化，导致营养成分丧失。

因此，为了保障健康，避免食物中毒，我们应尽量做到现做现吃，避免吃剩饭剩菜。若有剩余，应及时冷藏，并在再次食用前充分加热。