存放久后出现虫子的羊肚菌还能食用吗

存放久后出现虫子的羊肚菌不建议食用。

羊肚菌在存放过程中，可能因为环境潮湿、气温较高等原因导致滋生虫子。食用被虫子侵蚀的羊肚菌可能存在以下风险：

1、菌质变质：虫子在羊肚菌中生活繁殖，可能导致菌体发生变质，食用后可能引起腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

2、污染食品：虫子在羊肚菌中产生的排泄物、虫卵等可能污染食品，导致消化道疾病的风险增加。

3、破坏营养成分：虫子在食用羊肚菌的过程中，会消耗其营养成分，降低羊肚菌的食用价值。

为了保证食品安全，建议严格挑选新鲜、干净的羊肚菌，并在食用前彻底清洗、烹煮。在保存过程中，要注意保持干燥、通风、避光的环境，以降低虫子滋生的风险。

如误食存放久后出现虫子的羊肚菌后出现不适，应及时就医，以免耽误病情。