鸡蛋清与蛋黄哪个蛋白质含量更高

鸡蛋清与蛋黄的蛋白质含量都很高，但鸡蛋清的蛋白质含量比蛋黄略高一些。

根据美国农业部的数据，鸡蛋清中蛋白质的平均含量为12.5%，而蛋黄中蛋白质的平均含量为11.1%。虽然鸡蛋清中的蛋白质含量略高，但蛋黄中还含有其他重要的营养成分，如脂肪、维生素和矿物质等。

总的来说，鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有高质量的蛋白质，是人们日常饮食中获取蛋白质的重要来源之一。无论是鸡蛋清还是蛋黄，都具有一定的营养价值，可以根据个人口味和营养需求进行选择。