预防动脉粥样硬化饮食建议

预防动脉粥样硬化的饮食建议主要包括坚持地中海式饮食、摄取功能性食物、注意饮食的长期依从性和成本等几个方面。

首先，地中海式饮食是预防动脉粥样硬化的重要方式。这种饮食方式包括食用水果、蔬菜、豆类、坚果类、全粒谷物和面包，以及鱼（尤其是油质鱼）。饮食中应以不饱和或单饱和脂肪替代饱和脂肪，消除反式脂肪酸，用血糖指数低的复合碳水化合物取代单一碳水化合物，以及限制糖/果糖和酒精的摄入。

其次，食用功能性食物也是预防动脉粥样硬化的重要手段。包括植物甾醇/甾烷醇或可溶性（粘性）纤维（例如燕麦中）食物，它们与低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的适当降低有关。此外，采用包括植物甾醇、粘性纤维、大豆蛋白和坚果类的组合饮食，能逐渐降低20-30%的LDL-C，因此，可能是降低心血管疾病风险的最佳饮食方式之一。

最后，长期依从性和成本也是需要关注的问题。饮食的改变需要可持续性，同时在当前的经济环境下，成本可能会影响到人们的饮食选择，尤其是地中海式饮食。因此，这需要公共卫生研究者和政策制定者的参与，以确保饮食干预效果最优。