煮后变黄的香菇能食用吗

如果香菇在煮熟后变黄，可能是因为它已经过度烹饪，导致其中的天然色素分解或变质。这种情况下，香菇可能会失去原有的口感和风味，但一般情况下仍然可以安全食用。

然而，如果香菇在煮熟前就已经变黄或变褐，可能是因为它已经变质或受到污染。在这种情况下，最好不要食用，以避免可能的健康问题。

总之，如果香菇在煮熟后只是稍微变黄，仍然可以安全食用。但如果香菇的颜色变化明显或出现其他异味，建议不要食用。