隔夜冷藏的炒金针菇还能食用吗

隔夜冷藏的炒金针菇如果没有出现变质的情况，一般可以食用，但如果发现金针菇有异味、发霉等变质情况，就不建议食用了，以免引起身体不适。

金针菇含有较多的水分和蛋白质，容易滋生细菌。如果金针菇保存不当，很容易被细菌污染，导致金针菇变质。

如果金针菇在冰箱中保存得当，没有出现变质的情况，隔夜后仍然可以食用，但口感可能会略有下降。

然而，如果金针菇保存不当，隔夜后可能会出现异味、发霉等变质情况，此时就不建议食用了，以免引起身体不适。

因此，建议在烹饪金针菇时尽量控制好量，一次吃完，以保证食品的新鲜和口感。