闸蟹的营养价值和功效是什么

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，具有一定的营养价值。

闸蟹也称中华绒螯蟹，以其两只大螯出名。闸蟹味美且营养丰富，每100克蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克、碳水化合物0.7克、钙0.141克、磷0.191克、铁0.08克、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。

此外，闸蟹还有一定的药用价值，味咸，性寒，归肝、胃经，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效，主散诸热，治胃气，理经脉，消食。

尽管闸蟹营养丰富，但食用时仍需注意以下几点：

1、不要吃死蟹：螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食用死蟹容易出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

2、不要吃生蟹：螃蟹中可能携带多种细菌和寄生虫，生吃容易诱发急性肠胃炎、肺吸虫病等疾病。

3、不要吃隔夜蟹：螃蟹为高蛋白食物，极易变质，隔夜的螃蟹不仅口感变差，还可能产生细菌和毒素。

4、不要与柿子、浓茶、梨等食物同食：螃蟹含有丰富的蛋白质，而柿子、浓茶、梨等食物含有较多的鞣酸，同食易形成不易消化的凝固物质，引起肠胃不适。

5、过敏者不宜食用：螃蟹是一种高蛋白、低脂肪的食物，容易引起过敏反应，有过敏体质的人应避免食用。

总之，在享受美食的同时，也要注意食品安全和营养均衡。