吃柿子导致胃部不适是什么原因

柿子含有较多的鞣酸及果胶，大量进食柿子后这些物质可能会与胃酸反应形成大小不等的硬块，这些硬块不能被胃消化，从而导致胃部不适、疼痛、恶心、呕吐等症状。

鞣酸是一种植物多酚，存在于柿子、葡萄、山楂等很多水果中。在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。

当胃内的胃酸及胃蛋白酶将鞣酸蛋白及柿子中的果胶、纤维素等成分分解时，柿子的纤维变得更加粗大，形成像石头一样的硬块。这些硬块一般会随粪便排出体外，但如果不能顺利排出，就会在胃内继续变硬，并刺激胃黏膜，导致胃部不适。

此外，柿子中的鞣酸还会影响铁、钙、锌等矿物质的吸收，因此平时应避免一次性大量进食柿子。尤其是既往有胃部疾病的患者，更应该控制柿子的摄入量。