鸡头果的营养价值如何

鸡头果，又称芡实，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，具有较高的营养价值。

1、芡实含有丰富的淀粉，可以为人体提供能量，是一种很好的能量来源。

2、芡实中含有多种维生素和矿物质，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、锌、硒等，有助于维持身体健康。

3、芡实中含有多种氨基酸，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等，有助于促进身体的新陈代谢和提高免疫力。

4、芡实具有一定的药用价值，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，可用于治疗遗精滑精、脾虚久泻、带下等病症。

需要注意的是，芡实虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起消化不良等不适症状。另外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，应在医生的指导下食用。