自制葡萄酒会有中毒风险吗

自制葡萄酒如果操作不当，有可能会产生健康风险，包括酒精中毒、酒精过敏和微生物污染四个方面的风险。

1、酒精中毒：酿酒过程中，酵母菌会将葡萄中的糖分转化为酒精。如果酒精含量过高，可能会导致酒精中毒，表现为头晕、恶心、呕吐、意识模糊等症状。

2、酒精过敏：有些人对酒精有过敏反应，如果饮用含酒精的饮品，可能会出现皮肤红疹、呼吸困难、心慌等症状。

3、微生物污染：自制葡萄酒过程中，如果没有严格的消毒操作，可能会有微生物污染，这可能会导致食物中毒。

因此，自制葡萄酒需要谨慎操作，确保酒精含量适宜，严格消毒，避免微生物污染。如有任何不适，应立即就医。