马蹄削皮后变黄还能吃吗

马蹄去皮后变黄，一般情况下是可以吃的，但如果出现异味等异常情况，则不建议食用。

马蹄去皮后暴露在空气中，其中的酚类物质会与空气中的氧气发生氧化反应，导致马蹄果肉变黄。这种情况下，马蹄果肉并没有出现变质，是可以食用的，只是口感可能会稍微变差。

如果马蹄削皮后保存不当，还可能会出现变质的情况，此时就不建议食用了，以免引起身体不适。

综上所述，马蹄削皮后变黄是否能吃，需要视情况而定，如有疑虑，可以咨询专业人士。