生姜皮能食用吗

生姜皮是可以食用的。

生姜皮是生姜的一部分，具有较高的营养价值和药用价值。生姜皮中含有丰富的维生素、纤维素和矿物质等营养成分。

但是，生姜皮的口感较辛辣，如果想食用生姜皮，可以在烹饪或泡茶时加入适量的生姜皮，以增加食物的口感和营养价值。

需要注意的是，生姜皮虽然可以食用，但不宜过量食用，以免引起不适。另外，如果对生姜过敏，请避免食用生姜皮。如有疑问，可咨询医师或营养师。