炒熟的菠菜属于碱性食物吗

碱性食物不是指口味酸的食物，而是指经过消化吸收后，留在体内的元素呈现碱性。一般来说，蔬菜、水果、豆类、坚果类等都属于碱性食物。而菠菜富含多种维生素和矿物质，经过炒熟后，菠菜依然属于碱性食物。

碱性食物进入人体消化吸收后，经过身体的代谢反应，会形成碱性物质。这些碱性物质可以平衡体内的酸碱度，对身体健康有一定的益处。

虽然菠菜营养丰富，但是菠菜中含有较多的草酸，容易影响钙、铁等矿物质的吸收。因此，在食用菠菜时，最好先焯水，以去除草酸。