冻豆芽有哪些健康风险

冻豆芽可能存在的健康风险包括营养素流失、食物安全问题等。

1、营养素流失：冻存过程中，豆芽中部分的营养物质，如一些维生素，可能会出现流失，导致营养价值下降。

2、食物安全问题：冻豆芽如果没有经过彻底的杀菌处理，可能会残留有害菌，如果食用这些未彻底杀菌的豆芽，可能会引发食物中毒。

因此，在冻存豆芽时，应保持冷冻环境的清洁，确保冻存温度适宜，并尽量在短时间内食用，以保证豆芽的食用安全和营养价值。