大黄鱼的营养价值和功效是什么

大黄鱼的营养价值主要表现在它富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

1、优质蛋白质：大黄鱼富含动物蛋白，其氨基酸组成比例适宜，易被人体吸收利用，蛋白质摄入有助于提供身体所需的能量和修复组织。

2、脂肪：含有不饱和脂肪酸，可以提供人体所需要的营养成分。

3、维生素：含有维生素A、D、B族等多种维生素，营养丰富，这些维生素对视力、骨骼健康和新陈代谢都有一定的帮助。

4、矿物质：富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，钙有益于骨骼、牙齿发育等功能。

尽管大黄鱼富含营养价值，但应适量食用，避免过量摄入。