变质的虾仁还能食用吗

变质的虾仁不能食用。变质的虾仁会滋生大量的细菌和病毒，食用后可能引发食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

食物变质是因为食物中的有机物质在微生物和酶的作用下进行化学分解，会产生一些有害物质。虾仁是富含蛋白质的食物，变质后，蛋白质会分解产生毒素，且颜色、气味会发生变化。

变质的虾仁一般有以下特征：虾仁表面变黄，有异味，肉质松软，有粘液，这些都是虾仁变质的明显标志。

食用变质的虾仁，人体可能会出现食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重的话可能导致肠胃炎，甚至休克、昏迷。因此，对于变质的食物，应丢弃，不能食用。

在购买和储存虾仁时，也要注意其新鲜度和储存条件，以防止虾仁变质。如果不确定虾仁是否变质，建议不要食用，以免造成不必要的健康风险。