未开封的过期黄豆还能食用吗

未开封的过期黄豆不建议食用。黄豆是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的食品，但过期的黄豆可能会出现变质、发霉、生虫等问题，这些问题可能会导致食品安全问题。

首先，过期的黄豆可能会失去营养价值。随着时间的推移，黄豆中的营养成分可能会分解、变质或流失，导致其营养价值下降。

其次，过期的黄豆可能会产生有害物质。过期的黄豆可能会被细菌、霉菌等微生物污染，这些微生物可能会产生有害物质，如细菌毒素、霉菌毒素等，这些物质可能会对人体健康造成危害。

最后，过期的黄豆可能会出现变质、发霉、生虫等问题，这些问题可能会导致食品安全问题。变质的黄豆可能会产生异味、变色等现象，发霉的黄豆可能会出现黑色、绿色等斑点，生虫的黄豆可能会出现虫蛀的现象。

因此，为了确保食品安全，不建议食用过期的黄豆，即使是未开封的黄豆也不建议食用。如果您不确定黄豆是否过期，可以查看包装上的保质期，或者闻一下是否有异味或异常气味。