隔了夜的木耳能吃吗

隔夜的木耳不能吃。

木耳作为一种食用菌，富含丰富的氨基酸、膳食纤维、以及钙、铁等微量元素，是人们比较爱吃的一种食物，通常是水泡发后食用，一般不建议隔天食用。因为木耳隔夜后比较容易滋生一种叫做椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌的具有繁殖迅速、毒性强等特点。

如果误服用了隔夜的木耳，轻症表现为恶心、呕吐，腹痛、腹泻等症状，重症则出现呼吸衰竭、中枢神经系统麻痹、肝昏迷、甚至休克死亡等等严重后果。

隔天的木耳一般是不能吃的，最好当天泡发的木耳当天食用。若患者吃隔夜的木耳出现不适，需及时就诊于正规医院，可能会进行催吐或者洗胃处理。