木耳和菠菜哪种的营养成分更佳

木耳和菠菜都是营养丰富的蔬菜，但它们的营养成分有所不同。木耳富含铁、钙、蛋白质、纤维素等营养成分，而菠菜则富含维生素C、叶酸、钾、镁等营养成分。

因此，无法简单地回答哪种蔬菜的营养成分更佳，因为这取决于个人的营养需求和饮食偏好。如果您需要补充铁和钙，那么木耳可能是更好的选择；如果您需要补充维生素C和叶酸，那么菠菜可能是更好的选择。

总的来说，建议您摄入多种不同的蔬菜，以获得更加全面的营养。