过敏源在花生中的成分是什么

花生过敏的过敏原通常被认为是一种称为花生凝集素（也称为α-伴花生球蛋白）的蛋白质。这种蛋白质存在于花生的果仁中，是引发花生过敏反应的主要原因。

花生凝集素是一种能够与免疫系统相互作用的分子，它能够触发免疫系统产生过敏反应。在某些人的体内，免疫系统会错误地将花生凝集素识别为有害物质，并产生抗体进行攻击。这种免疫反应会导致过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、口腔肿胀和腹泻等。

此外，花生中还可能存在其他过敏原，例如蛋白质和多糖等。这些过敏原也可能导致过敏反应，但花生凝集素被认为是主要的过敏原。