生核桃还是熟核桃更有助于健脑

生核桃和熟核桃营养成分相当，都能为大脑提供营养。因此，并不存在哪种核桃更健脑的说法，但其中熟核桃更容易被人体消化吸收。

核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。生核桃和熟核桃在营养成分上没有明显的差别，但在消化吸收方面存在差异。

生核桃的质地相对较硬，不易消化，对于一些消化功能较弱的人来说，可能会引起消化不良。而熟核桃经过加工处理后，质地变得更加柔软，更容易被人体消化吸收。

需要注意的是，核桃虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪和热量，不宜过量食用。