食用哪些蔬菜会导致皮肤发黄

一般情况下，适量食用蔬菜并不会导致皮肤发黄。然而，如果大量摄入一些含有胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橙子等，可能会导致胡萝卜素血症，从而导致皮肤发黄。

胡萝卜素血症是一种因过多摄入富含胡萝卜素的食物而导致的，胡萝卜素是一种天然色素，在许多水果和蔬菜中都有存在。如果大量摄入胡萝卜素，它会在体内积累，导致皮肤变黄。

胡萝卜素血症通常不会对健康造成危害，只要停止食用高胡萝卜素的食物，肤色就会逐渐恢复正常。

需要注意的是，如果皮肤发黄的情况持续较长时间，或者伴有其他症状，如乏力、恶心、呕吐等，可能是其他疾病的症状，建议及时就医，以确定病因并进行相应的治疗。