佛手瓜发芽了可以吃吗

佛手瓜发芽了，如果没有出现变质腐烂的情况，一般是可以吃的，但口感可能会稍差一些。

佛手瓜在发芽过程中，不会产生有毒物质，一般是可以继续食用的，对身体健康没有影响。

但发芽的佛手瓜，其中的水分和营养物质会有所流失，口感可能会相对较差。

如果佛手瓜不仅发芽，还出现了变质、腐烂等情况，则不建议食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。

综上所述，佛手瓜发芽后是否能吃，取决于佛手瓜是否变质，建议选择新鲜的佛手瓜食用。如有不适，请及时就医。