长虫后的羊肚菌仍能食用吗

一般来说，长虫后的羊肚菌不能食用。

羊肚菌被虫害后，其中的营养成分可能会被虫害消耗，同时，虫害的代谢物可能会污染羊肚菌，影响其口感和食用安全。虽然经过烹饪后，虫害可以被杀死，但虫害的代谢物仍然可能存在，长期食用可能对健康造成影响。

此外，虫害可能会使羊肚菌的组织结构发生变化，影响其口感和营养价值。因此，建议选择新鲜、无虫害的羊肚菌进行食用，同时在食用前要仔细清洗，确保食品卫生。如有不适，请及时就医。