生牛乳和纯牛奶哪个更适宜

生牛乳和纯牛奶在营养价值上相差不大，但考虑到卫生和食用安全因素，纯牛奶更适宜。

生牛乳是从乳牛乳房挤出的未经过任何加工处理的牛奶，可能存在潜在的卫生问题，如细菌污染、抗生素残留等。食用生牛乳存在一定的食源性疾病风险，如沙门氏菌、李斯特菌等。

而纯牛奶则是经过严格消毒和巴氏消毒或超高温杀菌等处理的牛奶，杀灭了潜在病原菌，同时保留了大部分原有的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、磷等。因此，纯牛奶在食用安全和卫生方面更具优势。

但需要注意的是，在选购纯牛奶时，应选择品质较好的品牌，遵循贮存和食用规范，确保牛奶安全可靠。