不焯水直接食用苦瓜的害处是什么

不焯水直接食用苦瓜的害处主要表现在口感及可能的食品安全方面。

1、口感：苦瓜中含有一种叫做苦瓜苷的成分，负责苦味。通过焯水，一部分苦苷可溶于水中，使苦瓜口感减轻。如果不焯水直接食用，苦瓜的苦味会更重。

2、食品安全：若果蔬没有经过充分清洁，直接食用有可能带有农药残留、微生物污染等食品安全隐患。焯水可对这些有害物质起到一定程度的去除效果。未经焯水处理的苦瓜，有可能食品安全风险更高。

所以建议在食用苦瓜前进行适当的处理，可以采取焯水、清洗等方式来降低食品安全隐患，并改善口感。在选择和食用蔬菜水果时，要注意观察、洗净和处理，并尽量购买绿色、无公害的果蔬保证食品安全。如有不适，建议及时就医，以免延误病情。