牛舌主要是脂肪还是蛋白质

牛舌主要是由蛋白质和脂肪组成的，但蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。

牛舌是牛的舌头部分，其中主要的营养成分为蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素B1、B2、烟酸、维生素C、铁、硒等营养物质。

牛舌中蛋白质含量较高，且为优质蛋白，含有人体所需的所有必需氨基酸，对人体的生长发育和身体机能的维持有重要作用。同时，牛舌中也含有一定量的脂肪，含量相较于蛋白质较低。

牛舌具有一定营养价值，但也需注意适量，避免摄入过量，增加身体负担。如有不适，请及时就医。