食用变质火腿肠会产生什么后果

食用变质的火腿肠可能会导致食物中毒、腹泻、呕吐等不适症状，因为变质的食物中含有大量细菌和毒素，对人体健康有害。

火腿肠是一种加工食品，含有肉类、淀粉、盐、防腐剂等成分。如果保存不当或过期，火腿肠可能会变质。变质的火腿肠会有一种难闻的气味，肉质变得松软，表面发黏，甚至出现白色或绿色的斑点。

食用变质的火腿肠后，可能会出现食物中毒的症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重的情况下甚至会导致脱水、休克、脏器功能衰竭等严重后果。

因此，为了保证身体健康，应该避免食用变质的火腿肠，以及其他过期或变质的食品。