食用紫米会导致大便变红吗

紫米中含有天然色素，如花青素，这些色素不能被人体完全吸收，因此可能会导致大便变红。尤其是食用大量紫米或消化功能不佳的人群，更容易出现这种情况。

但这并不是一种疾病，通常在减少或停止食用紫米后，大便的颜色会逐渐恢复正常。

如果停止食用紫米后，大便仍然持续变红，可能是其他原因导致的，如胃肠道出血等，建议就医做进一步检查和治疗。