榛子生吃和炒吃哪种方式营养价值更高

榛子无论是生吃还是炒吃，其营养价值基本相同，但烹调方式会对其营养成分有所影响。

1、生吃：生榛子中的营养成分未经过任何烹调处理，保持了其原有的营养价值，如蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素等。同时，生榛子中的维生素C等热敏性营养素也得以完整保留。

2、炒吃：炒吃榛子时，高温会破坏其中部分营养成分，如维生素C等热敏性营养素。但另一方面，烹调过程中的高温处理也能使榛子中的蛋白质等营养成分更易被人体吸收。

综上所述，榛子生吃和炒吃各有利弊，应根据个人口感喜好和营养需求进行选择。同时，无论是生吃还是炒吃，都应适量食用，避免过量摄入可能导致的热量过高问题。如有不适，请及时就医。