食用溏心皮蛋对身体有害吗

一般来说，适量食用溏心皮蛋对身体并无危害。但若食用过量或长期食用，可能会对身体造成一定的危害，如引起铅中毒、影响矿物质吸收等。

皮蛋是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品。

传统皮蛋的腌制过程中会添加氧化铅，以起到密封和加快腌制的作用。氧化铅摄入过量可能会引起铅中毒，出现头晕、头痛、失眠、记忆力减退、关节疼痛、贫血等症状。

此外，皮蛋经过长时间的腌制，蛋内的部分蛋白质会分解产生氨、硫化氢等物质，可能会有刺鼻的味道。另外皮蛋中的蛋白质被分解后，其营养价值相对较低。

因此，建议在日常生活中应选择正规厂家生产的皮蛋，控制皮蛋的摄入量，避免长期大量食用。如有不适，请及时就医。