用水蒸气蒸煮的鸡蛋可以食用吗

用水蒸气蒸煮的鸡蛋是可以食用的，但必须确保其完全熟透，以避免食物中毒的风险。

1、鸡蛋的安全食用标准：为了确保食用的安全，蛋黄和蛋白都需要完全凝固，没有液态部分。一般来说，用沸水蒸煮鸡蛋至少需要7-9分钟，确保蛋黄完全凝固。若采用高压锅或蒸锅等工具，时间可能需要调整。

2、食物中毒的风险：鸡蛋是沙门氏菌食物中毒的常见来源。沙门氏菌在烹饪过程中，如果没有被完全杀死，可能会导致食物中毒，其症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等。

3、注意事项：在食用鸡蛋之前，应确保鸡蛋的外壳完整无损，没有裂纹或其他破损，以减少细菌感染的风险。在煮鸡蛋之前，最好先用流动的清水清洗鸡蛋。

总的来说，只要鸡蛋是完全煮熟的，无论是用水煮还是蒸，都是可以安全食用的。