过度食用南瓜导致皮肤发黄需要多长时间恢复

一般情况下，停止食用南瓜后3-5天就开始逐渐恢复，皮肤发黄的情况会逐渐消退。这是因为南瓜中含有较多的胡萝卜素，如果过量食用，胡萝卜素会在体内积累，导致皮肤发黄。这种情况被称为胡萝卜素血症，通常不会对身体健康造成影响。

在停止食用南瓜后，体内积累的胡萝卜素会逐渐被代谢和排出体外，皮肤发黄的情况也会随之改善。在此期间，可以多喝水、多排尿，促进胡萝卜素的代谢。

需要注意的是，如果皮肤发黄的情况持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，以排除其他疾病的可能。