冷冻一年的鸡头米还可以食用吗

冷冻一年的鸡头米不建议食用。

鸡头米是一种水生植物的果实，也被称为芡实。新鲜的鸡头米口感软糯，味道鲜美，通常被用作食材食用。然而，冷冻一年的鸡头米可能已经超过了保质期，而且在冷冻过程中可能会受到污染或变质，因此不建议食用。

为了保证食品安全，建议只食用新鲜的鸡头米，并在购买后尽快食用。如果您已经冷冻了一年的鸡头米，为了安全起见，最好不要食用。另外，如果不慎食用，身体出现不适，应咨询相关医师。