胶原蛋白的种类都有哪些

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

现今胶原蛋白种类可以分为：

1、按来源分类：可分为陆生动物来源胶原蛋白、海洋动物来源胶原蛋白、哺乳动物来源胶原蛋白、禽类动物来源胶原蛋白。

2、按功能分类：可分为普通胶原蛋白、功能性胶原蛋白、医用胶原蛋白。

3、按分子量大小分类：可分为低分子量胶原蛋白、小分子胶原蛋白、超小分子胶原蛋白。

4、按纤维型分类：可分为I型胶原蛋白、II型胶原蛋白、III型胶原蛋白、IV型胶原蛋白、V型胶原蛋白、VI型胶原蛋白。

5、按形态分类：可分为纤维状胶原蛋白、非纤维状胶原蛋白。

胶原蛋白种类繁多，不同类型的胶原蛋白在结构、性能和应用方面有很大的差异。目前，胶原蛋白被广泛应用于食品、医药、化妆品、生物材料等领域。