热加味精会致癌吗

加热味精不会致癌。

味精主要成分为谷氨酸钠，它是一种食品添加剂，能增强食物的味道。在正常的烹饪温度下，味精不会产生致癌物质。世界卫生组织和美国食品药品监督管理局均认为味精是安全的食品添加剂。

然而，过量摄入味精可能导致一些不适症状，如头痛、心慌等，这被称为“中国餐馆综合症”。为了保持健康的饮食习惯，建议适量使用味精，避免过量摄入。

在烹饪过程中，可以通过添加其他天然食材，如葱、姜、蒜等，来增强食物的口感和营养价值。同时，保持多样化、均衡的饮食，减少油炸、烧烤等高温烹饪方式。